栗田哲男 Tetsuo Kurita

余りの手際よさにずっと見ていられます｡美味しそうだし🤤

トウモロコシのホットケーキ「玉米餅子」 トウモロコシ粉(場合によっては小麦粉を少し加える)をイーストで発酵させ、さらに重曹を加えた生地を焼いたホットケーキのようなパン。中国東北地方の名物。 #中国料理 via @TripInChina

包むのうまい！

山西省のおやき「餑糕」 刻んだニラ、太い春雨(粉条)、厚揚げなどを小麦粉の生地で包んで鉄板で焼き、さらに溶き卵を焼いて貼り付けた料理。山西省臨汾市洪洞県の名物。山西省の酢(老陳醋)とチリソース(辣椒醤)をつけて食べる。 #中国料理 via @TripInChina

こんなん絶対美味しいやつ そして蒸し器が面白い 引き出し式

潮州料理の蒸し餃子「潮汕蒸餃」 エビ餡、牛肉餡、トウモロコシ＆豚肉餡、ニラ餡などで、皮が透けて具材によって色とりどり。広東省東部で海沿いに位置する潮汕地区の名物。なお、同地区の料理は広東料理の中でも潮州料理(潮州菜)と呼ばれる。 #中国料理 via @TripInChina

最早、芸術だ。焦げ付かさない為に鍋に塩を振るのも参考になる。

扇子の形に魚を焼く「煎扇子魚」 きれいに扇子状に並べた魚を中華鍋で焼いた料理。刻んだ生姜や唐辛子、白ゴマ等を加えている。中華鍋に焦げ付かないために先に塩を振るのがポイント。花式煎小魚の一種で、湖北省や湖南省に多い料理。 #中国料理 via @TripInChina

0.25倍で見ると最初の段階でスープ入れていてお玉を一気に上げているんね😃 確かにクセが強m…ｹﾞﾌﾝ個性的😁

蘭州ラーメン「蘭州牛肉麺」 牛肉＆牛骨をじっくり煮込んだスープで食べる甘粛省蘭州市発祥の麺料理。麺は注文後に手延べで作り、一般に麺の太さを選べる。トッピングは牛肉とパクチー、ネギ、大根の漬物。この店はスープの注ぎ方のクセが強め。 #中国料理 via @TripInChina

すんげぇ美味そう！

西安の中華バーガー「肘子夾饃」 豚すね肉(肘子)を中華スパイスでじっくり煮込み、玉ねぎとグリーンチリと共にサクサク食感の薄焼きパン(潼関餅)で挟んだ料理。なお、普通の肉夾饃(ロージャーモー)の場合は、すね肉ではなく豚バラブロックを使う。 #中国料理 via @TripInChina

餡かと思ったらスープ 暑い時に汗かきながら食べたい😃

ブランチしっかり食べたのに…美味しそうでたまらない気持ちに

西安の美味しいもの 中国北西部・陝西省西安市の屋台料理。小麦の産地のため麺類や薄焼きパンなど小麦粉を使った料理が多い。煮込んだ豚肉を挟んだ「肉夾饃／ロウジャーモー」やその派生料理。ベルトのように幅広という意味の「褲帯麺」など。 #中国料理 via @ZhengguanCN