Reza Shamsa
@rezashamsa
Chef, Menu Development, Food Enthusiast, Restaurant Consultant. Author Of @khouzihadaily & @AsreKerman. Food is ❤️, Food is life, Food is art.
۱/ مدت‌ها بود دنبال بهانه‌ای میگشتم تا کمی از حال، احوال این روزهای خودم بنویسم. امروز این بهانه ایجاد شد، روز جهانی شف. تحصيلات آكادميك، كار كردن در رستورانها، تجربه هاى شخصى و تيمى مستمر، توانايى آموختن و آموزش دادن، مديريت درست و قاعده مند أمور آشپزخانه ى رستورانى و
روز توفو هر سال در ۲۶ جولای گرامی داشته می‌شود. این روزها افراد بیشتری به رژیم های گیاهخواری و وگن سوق پیدا می‌کنند. بد نیست بدانید قدمت آن به ۱۷۹ سال پیش از میلاد مسیح در چین برمیگردد و در سال ۲۰۱۴ بود که توفو وارد تقویم گشت. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز میلک شیک قهوه در ۲۶ جولای یک نوشیدنی خنک که واقعاً در این روزهای گرم نیاز هست. میلک شیک قهوه محصولی از نبوغ محض آشپزی انسان است. میلک شیک قهوه شما را تشویق می کند که از یک شیک واقعی مخلوط با طعم های بستنی و قهوه مورد علاقه خود لذت ببرید. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
گاهی نیازی نیست زندگی را برای خود سخت و پیچیده کنیم! گاهی می‌شود آنرا آسان گرفت و لذت برد. در آخرین پنجشنبه از ماه جولای که مصادف شده است با ۲۵ جولای روز هات داگ فلفلی را گرامی می‌دارند. اولین بار در سال ۱۸۸۰ بود که این غذا وارد منو رستوران ها شد. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
یکی از ابتدایی ترین و در عین حال کلاسیک ترین ترکیبات غذا و نوشیدنی شراب و پنیر است، حتی در جایی سیاوش گفته : تصور کن اگه حتی تصور کردنش سخت ه. ۲۵ جولای به همت نویسنده آزاد و عاشق شراب، Jace Shoemaker-Galloway روز Wine&Cheese نامگذاری شد. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
۲۵ جولای یکی از روزهای شیرین در تاریخ آشپزی است. روز Hot Fudge Sundae است. این بستنی به قدری در فرهنگ امریکا نفوذ پیدا کرده است که حتی در اپیزود Gotta Dance یا موزیک ویدیو کتی پری به نام California Gurls می‌توان آنرا دید. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز Culinarians هر سال در ۲۵ جولای گرامی داشته می‌شود، این روز بهانه‌ای برای ادا احترام به آشپزها و سرآشپزها است. برای یک آشپز، پختن و سرو غذا هم علم است و هم هنر. حتی امروز را می‌توان به مادران در خانه تبریک گفت که آنها بهترین خودشون هستند. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
۲۴ ساعت، ۱۴۴۰ دقیقه و ۸۶۴۰۰ ثانیه یک شبانه روز برای ارج نهادن به تک رویداد ۲۴ جولای کم است. پایه ثابت این نوشیدنی که قدمت جد بزرگ آن به سال ۱۵۰۰ برمیگردد و در سال ۱۷۹۵ دچار نوآوری شد شکر و لیمو است. خانم ها و آقایان این شما و این تکیلا. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز کره بادام زمینی و شکلات در ۲۳ جولای گرامی داشته می شود. این روز به احترام یکی از جذاب‌ترین ترکیب های دنیا برگزار می‌شود. بد نیست بدانید قدمت کره بادام زمینی به سال ۱۹۲۸ برمیگردد. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز Penuche Fudge در ۲۲ جولای گرامی داشته می‌شود. این شیرینی نسبت به فاج معمولی بافت سبک‌تری دارد و به علت کاراملایز شدن شکر رنگ برنزی دارد. قدمت فاج به قرن ۱۹ میلادی برمیگردد. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز Sprinkle هر سال در ۲۳ جولای جشن گرفته می شود. این دانه های شکری رنگارنگ استفاده های گوناگونی دارند اما رایج ترین آن که همه ما میشناسیم ریختن آن بروی بستنی است. اولین بار در سال ۱۹۴۰ میلادی بود که به عنوان تاپینگ استفاده شد. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز بستنی وانیلی در ۲۳ جولای گرامی داشته می‌شود. بستنی وانیلی محبوب‌ترین و پر طرفدارترین بستنی درسراسر گیتی است. در سال ۱۷۰۰ اولین بار این بستنی توسط فرانسوی ها تهیه شد و در سال ۱۷۸۰ بود که بار سفر به ینگه دنیا بست. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
۲۲ جولای باشد و ما روز یکی از خوشمزه ترین میوه‌های تابستانی را جشن نگیریم. خانم ها و آقایان این شما و این روز انبه! قدمت این خوشمزه به ۴۰۰۰ سال پیش در هند برمیگردد. بد نیست بدانید جنوب آسیا نیمی از انبه جهان را به بازار عرضه می‌کند. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
۲۲ جولای شاید یکی از جالب‌ترین و سرگرم کننده‌ترین رویدادها است، روز Lion’s Share. مفهوم این روز شاید این باشد سهم ما از خوراکی بیشتر باشد پ.ن: نمونه این رویداد، جنگی است که در مورد ته دیگ ماکارونی و گل هندوانه رخ می‌دهد و همه به دنبال سهم بیشتر هستند. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز Lamington در ۲۱ جولای در جشن گرفته می شود. این دسر متشکل از یک کیک اسفنجی که با سس شکلاتی پوشانده شده است و روی آنها هم با پودر نارگیل تزئین شده است. قدمت این کیک به سال ۱۸۹۶ برمیگردد. بد نیست بدانید این خوشمزه دسر ملی استرالیا هم هست. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
آیا شده است بدون نگرانی از کالری دریافتی دبل چیزبرگر، همراه یک سیب زمینی بزرگ و نوشابه سفارش دهید؟ ۲۱ جولای روز غذا ناسالم است. پ.ن: بدون عذاب وجدان آنچه که امروز دوست دارید میل کنید زیرا کالری آن حساب نمی‌شود. انتخاب شما چیست امروز چیست؟ #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
۲۱ جولای روز سن قانونی نوشیدن الکل است. سال ۱۹۲۰ میلادی بود که قانون ممنوعیت نوشیدن الکل تصویب شد اما این قانون بعد از ۱۳ سال لغو شد. در این روز سمینارهائی برای رفتارهای مسئولان و آگاهی بخشی از اعتیاد به آن انجام می‌شود. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
روز کوکی شانس هر سال در ۲۰ جولای گرامی داشته می‌شود. قدمت این کوکی به سال ۱۸۷۸ میلادی برمیگردد. فلسفه این شیرینی این است سرنوشت شخص را روی کاغذ چاپ کرده و داخل شیرینی قرار می‌دهند. سالانه سه میلیارد عدد از این شیرینی به فروش می‌رسد. #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
بدون شک روز لیسک در تاریخ ۲۰ جولای روزی است که کودکان در هر سنی می توانند آن را جشن بگیرند. پدربزرگ و مادربزرگ عزیز ما به شما نگاه می کنیم پس بیاید خاطرات کودکی خود را دوباره زنده کنید! قدمت آن به دوران باستان اما سال ۱۶۰۰ بود که نسخه آن به روز شد! #تقویم_آشپزی #موش_سرآشپز
