DOP Azafrán de La Mancha

🙋🏼‍♀️ ¿Sabías que si infusionas el Azafrán de La Mancha en aceite puedes potenciar su aroma? 👩‍🍳 @TeresaTopChef nos muestra cómo conseguir: ✅ Aroma intenso y astringencia ❌ Sin color ni amargor 💡 El secreto: medio + temperatura + tiempo. ¡Pruébalo! 😉 youtu.be/nWh6cqo4yYk?si…

🌸 Así fue la cata de Azafrán de La Mancha en #FERCAM2025, en Manzanares el pasado 27 de junio Una experiencia única con una tarta de queso, mermelada de naranja, zanahoria y Azafrán de La Mancha DOP de la mano de Sabores en tu casa 🍰✨ 🔥

👉 El antiguo convento de San Francisco de la ciudad manchega de Madridejos acoge desde 2008 un museo que recorre el proceso del cultivo, el tueste, el corte y la partición del azafrán. Cada mes de octubre se celebran actividades y talleres en torno a esta especia. #SaberYGanar

👨🏻‍🍳🌷 ¿Cómo usar bien el Azafrán de La Mancha? 1️⃣ Machaca las hebras justo antes de usarlas 2️⃣Haz una infusión con agua caliente (¡nunca hirviendo!) o leche, nata, caldo… según el plato ¡Así extraerás mejor todo su aroma, color y sabor! 💥

🌸 ¡Vuelve la Cata de Azafrán de La Mancha a #FERCAM2025! @FeriaCampo 📅 Viernes, 27 de junio 🕣 20:30 h | Sala de Catas II 👨‍🏫 Con Pedro M. Pérez Juan 🍮 Degustación con @saboresentucasa 🎟️ 20 plazas | Inscripción en la Oficina de Turismo de Manzanares

🎉 Felicidades a la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de València en su 50 Aniversario 🫶 y gracias por el reconocimiento 😁 Siempre es un placer impartir formaciones con vuestro alumnado🙏🏻💜🌷💜

🔊 Cerrado el plazo de inscripción de la campaña "Planta azafrán en tu huerto escolar" ¡Gracias a todos los centros educativos que vais a participar! Recibiréis los cormos a principios del próximo curso 😁

🔔 En noviembre de 2024 se actualizó el pliego de condiciones de la DOP Azafrán de La Mancha para hacerlo más claro y ágil 📍Esta semana hemos celebrado charlas con productores en Villafranca de los Caballeros (TO) y Balazote (AB) para explicarlo 👉🏻 docm.jccm.es/docm/descargar…

🏅 Castilla-La Mancha ha participado la gala de los I Premios Planes Gourmet que organiza Mediaset y AGR Food Marketing en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, donde se premió como Mejor Ruta Gastronómica a la ruta Caminos del Azafrán de La Mancha.

I Edición de los Premios Planes Gourmet 👉🏼 Mejor Ruta gastronómica: el galardón fue para Los caminos del Azafrán de La Mancha, Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, que recogía la presidenta de la Asociación, Valentina Cabra. +INFO: telecinco.es/gastronomia/20…

🎉 Hoy celebramos el Día de Castilla-La Mancha con orgullo de lo nuestro 💪 Y lo nuestro es origen, tradición y trabajo 🌷 Porque en La Mancha no solo cultivamos un azafrán único, también cultivamos una identidad 😊 💜 ¡Feliz día! 💜

⚠️ Este lunes, no te vayas a la cama sin saber que no todos los azafranes son iguales 😱 Solo es Azafrán de La Mancha DOP si: ✅ Está en hebra ✅ Viene envasado ✅ Lleva la marca del Consejo Regulador ✅ Muestra el sello DOP europeo 👀 Si no cumple TODO esto… no es el auténtico

Esta semana hemos estado Zaragoza, en Hostelería y Turismo MasterD, con una formación sobre nuestro Azafrán de La Mancha. Una sesión muy interesante, especialmente en la parte práctica, donde se han podido comprobar distintas técnicas de uso del azafrán 📷 Sesión 21/5/25